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    魯菜與韓餐存在共性與個性
    更新日期:2022-09-02     瀏覽次數:32
    核心提示:三、注重文化底蘊 自古山東便是文化之地,魯菜命名也十分注重文化的味道。例如:梅雪爭春這道菜 的名字取自宋代盧梅坡的梅雪爭春未肯降;百鳥朝鳳這道

    三、注重文化底蘊 自古山東便是文化之地,魯菜命名也十分注重文化的味道。例如:“梅雪爭春”這道菜 的名字取自宋代盧梅坡的“梅雪爭春未肯降”;“百鳥朝鳳”這道菜使用母雞、鴿蛋、 蟹黃等為原料,做成了形如百鳥朝鳳、色澤美觀、口味鮮美的菜肴。在傳統文化中,鳳凰是 一種勤勞、熱心的吉祥鳥。相傳,平時它總是飛行百里,為自己尋找過冬的食物,非常勤勞。 別的鳥嘲笑它不會享受生活,整天只知道忙碌,鳳凰不為所動,還是照樣辛勤勞動。很快冬 天來臨,天降大雪,那些平時貪玩的鳥又餓又冷,命懸一線。這時,鳳凰把自己存的食物分 給了它們,讓所有的鳥兒都度過了寒冬。為了感恩鳳凰,百鳥決定各自獻出一根羽毛,合起 來編成一件衣裳,送給鳳凰。這就是“百鳥朝鳳”的典故。“帶子上朝”、“黃鸝迎春”、“燒 安南子”、“安南子”等等,每個菜肴的背后都隱藏著齊魯厚重的文化底蘊。

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